Bánh đậu xanh nướng bao nhiêu calo? có béo không?

Bánh đậu xanh là một loại bánh truyền thống, nổi tiếng ở tỉnh Hải Dương nước ta. Bánh là sự kết hợp giữa đậu xanh được xay nhuyễn với dầu thực vật hoặc mỡ lợn, mang lại vị thơm ngon, bùi béo. Một thành phần không thể thiếu trong bánh đậu xanh đó chính là đường tinh luyện, nhằm tạo độ ngọt cho món ăn. Do vậy, nhiều người thường băn khoăn bánh đậu xanh nướng bao nhiêu calo, có béo không. Bài viết dưới đây sẽ giải đáp cho mọi người những thắc mắc về vấn đề này nhé!

Bánh đậu xanh nướng là gì?

Bánh đậu xanh nướng là một món ăn truyền thống mang đậm nét đặc sắc của văn hóa ẩm thực Việt. nó nổi bật với hương vị đặc trưng và cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế. Món bánh này được làm chủ yếu từ đậu xanh đã được xay nhuyễn, trộn với đường, bột mì và một số nguyên liệu khác. Sau đó, bánh được tạo hình và đưa đi nướng vàng bề mặt bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm mịn bên trong. Bánh đậu xanh nướng có vị ngọt nhẹ, hương thơm bùi bùi của đậu xanh hòa quyện cùng lớp vỏ giòn, tạo nên một món bánh hấp dẫn.

Món bánh này không chỉ phổ biến trong các dịp lễ Tết, mà còn là món ăn thường xuyên hiện diện ở các quán cafe hay tiệm bánh ở Việt Nam. Với hương vị dễ ăn và hình thức bắt mắt, bánh đậu xanh nướng đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực nước ta. Nó gắn liền với những kỉ niệm thân thuộc của biết bao thế hệ người Việt Nam.

Cách làm bánh đậu xanh nướng bằng lò

Dưới đây là hướng dẫn cách nướng bánh đậu xanh bằng lò nướng tại nhà vô cùng đơn giản.

• Sơ chế đậu xanh và trộn nguyên liệu

Trước tiên, ngâm khoảng 200 gam đậu xanh với nước ấm từ 4 đến 5 tiếng. Sau khi ngâm đậu xanh, bạn cần rửa lại với nước và để ráo. Cho đậu đã ngâm vào nồi với lượng nước ngang mặt đậu. Cho lên bếp đun với lửa nhỏ liu riu đến khi cạn và hạn đậu đã nở bung.

Sau khi chờ cho đậu nguội hẳn, bạn cần xay nhuyễn đậu và trộn cùng: 70g bột năng, 50g bột mì, 180g đường. Sử dụng phớ để trộn đều hỗn hợp trên rồi tiếp tục cho thêm: 200ml nước cốt dừa, 50g sữa đặc, 160ml whipping cream, 2.5ml vani, 25g bơ tan chảy. Tiếp tục trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt và sánh mịn.

• Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng bánh

Mở và làm nóng lò nước trước khi cho bánh vào lò. Nên để nhiệt độ là 160 độ C trong khoảng 15 phút để làm nóng lò. Trong thời gian này, cho hỗn hợp bánh vào các khuôn khác nhau. Dùng tay nâng khuôn bánh lên rồi đập nhẹ xuống mặt bàn để bánh không còn bọt khí, thành quả bánh sẽ mịn và đẹp hơn.

Bạn cho khuôn bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng từ 50 đến 60 phút ở nhiệt độ là 150 độ C. Lưu ý, để bánh có được màu vàng nâu đẹp mắt thì bạn nên chọn chế độ nướng cả lửa trên và lửa dưới. Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò nướng, đợi nguội là bạn đã có thể thưởng thức thành quả của mình.

Bánh đậu xanh nướng bao nhiêu calo?

Đối với những người đang quan tâm đến vấn đề sức khỏe và kiểm soát cân nặng, câu hỏi “Bánh đậu xanh nướng bao nhiêu calo?” là điều được quan tâm nhiều nhất.

Vậy bánh đậu xanh nướng bao nhiêu calo? Bánh đậu xanh nướng chứa khoảng 100 -150 calo mỗi chiếc, tùy thuộc vào kích thước của bánh và thành phần nguyên liệu sử dụng trong quá trình chế biến. Thành phần chính của bánh đậu xanh nướng bao gồm: đậu xanh xay nhuyễn, đường, bột mì và một số gia vị khác. Vì vậy, chỉ số calo trong mỗi chiếc bánh đậu xanh cũng phụ thuộc vào tỉ lệ thành phần của đường và bột mì.

Thành phần đậu xanh là nguồn cung cấp protein và chất xơ. Dù khá giàu dinh dưỡng nhưng lượng calo trong loại hạt này không quá cao so với các nguyên liệu còn lại trong bánh. Đường là thành phần tạo vị ngọt cho bánh nhưng cũng làm tăng lượng calo. Bột mì đóng vai trò làm chất kết dính cho bánh. Tuy vậy, trong bột mì cũng chứa một lượng carbohydrate, đóng góp vào tổng lượng calo của bánh.

Thông thường, một chiếc bánh đậu xanh nướng cỡ vừa có thể chứa khoảng 120 calo, nếu kích thước lớn hơn thì lượng calo có thể từ 150 – 200 calo/ chiếc.

Ăn bánh đậu xanh nướng có béo không?

Mặc dù bánh đậu xanh nướng được tính toán là có lượng calo cao, nhưng nếu ăn một cách hợp lý và kiểm soát khẩu phần, nó sẽ không gây ra vấn đề ảnh hưởng đến vóc dáng của bạn. Việc ăn bánh đậu xanh nướng có béo hay không phụ thuộc vào tổng lượng calo bạn tiêu thụ trong suốt cả một ngày và mức độ vận động của cơ thể.

• Xây dựng chế độ ăn uống cân bằng

Nếu bạn chỉ thỉnh thoảng ăn một miếng bánh đậu xanh nướng trong bữa xế hoặc dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn, với một chế độ ăn uống hợp lý và kết hợp tập luyện thể thao thì bánh đậu xanh sẽ không gây béo.

• Ăn quá nhiều bánh

Nếu bạn ăn quá nhiều bánh đậu xanh nướng, đặc biệt là vào các bữa ăn chính hoặc kết hợp cùng các món ăn vặt khác, lượng calo tích tụ có thể dẫn đến tăng cân. Do bánh đậu xanh có chứa nhiều đường và carbohydrate, nếu tiêu thụ quá mức, cơ thể sẽ chuyển đổi phần năng lượng dư thừa thành mỡ thừa và gây tăng cân.

• Lượng calo từ các thành phần khác

Một số thành phần như: dầu mỡ và đường trong bánh cũng góp phần làm tăng tổng lượng calo. Vì vậy, nếu bạn đang gặp vấn đề về cân nặng, hãy lựa chọn những loại bánh có  thành phần ít đường và ít dầu mỡ.

Tìm hiểu thêm:

• 1 hộp bánh đậu xanh rồng vàng bao nhiêu calo? có béo không?
• Xôi đậu xanh bao nhiêu calo và ăn có béo không?
• Một hộp bánh đậu xanh tiên dung bao nhiêu calo?

Những ai không nên ăn bánh đậu xanh nướng

Bánh đậu xanh nướng tuy mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng đối với một số người lại gây nghiêm trọng cho sức khỏe.

• Người có hệ tiêu hóa kém

Đậu xanh khó tiêu nên có thể khiến cho những người có hệ tiêu hóa kém bị chướng bụng. Chị em đang trong kỳ kinh cũng được khuyến cáo không nên ăn bánh đậu xanh.

• Người đang sử dụng thuốc Đông y

Đậu xanh có thể làm mất dược tính của một số loại thuốc, nhất là đối với những bệnh nhân đang sử dụng thuốc Đông y thì không nên ăn bánh đậu xanh nướng trong thời gian này.

• Người già và trẻ em

Người già và trẻ em là hai nhóm đối tượng có hệ miễn dịch yếu, đậu xanh lại có tính hàn nên khi ăn nhiều có thể khiến cho một số loại bệnh tái phát trở lại.

• Người thể trạng hư hàn

Đậu xanh có tính mát nên những người người có thể hàn không sử dụng để tránh làm tình trạng sức khỏe trở nên nghiêm trọng hơn.

• Người có tiền sử dị ứng

Những người có tiền sử dị ứng với lạc hoặc đậu nành thì cần cân nhắc trước khi ăn bánh đậu xanh nướng. Hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia y tế trước khi tiêu thụ.

• Người bị tiểu đường

Lượng đường trong bánh đậu xanh có thể khiến chỉ số đường huyết tăng cao đột ngột nên những bệnh nhân đang bị tiểu đường thì không nên ăn bánh đậu xanh nướng.