Cá lóc nấu với su su được không?

Su su là một loại quả chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt thực phẩm này có thể chế biến đa dạng thành rất nhiều món ăn ngon miệng. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào kết hợp cùng với su su đều mang lại lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn về việc sử dụng su su sao cho đúng cách thông qua bài viết “Cá lóc nấu với su su được không?”.

Quả su su có tác dụng gì?

Quả su su thuộc họ bầu bí, có màu xanh lục, hình dạng tương tự như quả lê, lại có nhiều đường rãnh trên vỏ. Su su là loại quả có mặt ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Ở Việt Nam, đây là một loại quả vô cùng quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Quả su su chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa nên mang lại lợi ích cho sức khỏe người dùng. Cụ thể:

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Su su có khả năng cải thiện các yếu tố là nguy cơ gây nên bệnh ở tim mạch như: cholesterol cao, huyết áp cao và tuần hoàn máu kém. Bên cạnh đó, myricetin trong quả su su đã được chứng minh là có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu.

• Chống oxy hóa

Su su là loại thực phẩm rất giàu chất chống oxy hóa như: vitamin C, myricetin, quercetin và kaempferol. Trong đó, hai chất vitamin C và myricetin là hai chất đóng vai trò trong việc bảo vệ tế bào, chống lại các gốc tự do và phản ứng viêm gây ra.

• Hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa

Lượng chất xơ dồi dào trong quả su su có khả năng làm mềm phân và hỗ trợ phân di chuyển trong lòng ruột tốt hơn. Ngoài ra, chất xơ còn là một nguồn thức ăn để nuôi dưỡng hệ vi sinh vật có lợi trong đường ruột, giúp hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa, làm giảm tình trạng đầy bụng, khó tiêu.

• Kiểm soát đường huyết

Su su là loại quả có lượng carbohydrat thấp nhưng chứa nhiều chất xơ hòa tan giúp điều chỉnh lượng đường trong máu ổn định. Điều này là nhờ việc tăng độ nhạy của insulin trong máu.

• Hỗ trợ sức khỏe trong thai kỳ

Su su chứa một lượng lớn folate, với 1 quả nặng 200 gram có thể cung cấp hơn 40% nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Đặc biệt, với những người đang mang thai hoặc dự định có thai, việc bổ sung folate hay vitamin B9 rất cần thiết. Trong thời kỳ đầu mang thai, hàm lượng folate cần thiết cho sự phát triển của não và tủy sống cho thai nhi. Folate cũng đóng vai trò trong việc ngăn ngừa sinh non nếu như được cung cấp với một lượng đủ.

• Làm chậm quá trình lão hóa

Su su được biết đến là thực phẩm giàu vitamin C, đây là một chất chống oxy hóa tự nhiên. Ngoài ra, vitamin C còn rất cần thiết trong quá trình sản xuất collagen của cơ thể, giúp làm đẹp da, mang lại một làn da săn chắc và trẻ trung. Theo nhiều nghiên cứu gần đây, các chất chống oxy hóa trong quả su su còn có khả năng bảo vệ làn da khỏi tác hại từ bức xạ của tia UV.

• Hỗ trợ chức năng gan

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, dưỡng chất trong quả su su có thể làm giảm sự tích tụ chất béo trong gan. Chính vì vậy, su su mang lại tác dụng tốt cho những người đang gặp tình trạng gan nhiễm mỡ.

Tìm hiểu thêm: Ăn cá lóc có bị sẹo lồi không?

Cá lóc nấu cùng su su được không?

Cá lóc và su su đều là hai nguyên liệu rất quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam và việc kết hợp chúng trong một món ăn là điều hoàn toàn có thể. Không những vậy, sự kết hợp này còn mang lại một hương vị hấp dẫn, kết hợp giữa vị ngọt thanh của cá lóc và sự giòn giòn của su su.

Về mặt dinh dưỡng, cá lóc là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, omega-3 và các vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Su su có hàm lượng vitamin C, chất xơ cao nên hỗ trợ tiêu hóa rất tốt. Khi kết hợp cá lóc với su su bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe.

Về mặt hương vị, cá lóc có thịt ngọt, mềm nên dễ dàng kết hợp với su su, một loại quả giòn, thanh mát; tạo nên một món ăn nhẹ nhàng, dễ ăn và không gây cảm giác ngấy. Su su sẽ làm giảm bớt độ béo của cá lóc và tạo được sự cân bằng cho món ăn.

Để chế biến món ăn với cá lóc và su su bạn có thể nấu theo nhiều cách. Đơn giản nhất là nấu canh cá lóc su su thơm ngon, thanh đạm.

Tóm lại, cá lóc nấu với su su được không thì đáp án là có. Sự kết hợp này cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, với một số người có hệ tiêu hóa kém hay dị ứng với thành phần trong món ăn này hãy cân nhắc khi sử dụng. Do cá lóc và su su đều là những thực phẩm tính hàn nên có thể gây đầy bụng, khó tiêu với một số người. Những người có tiền sử dị ứng với cá lóc hay quả su su thì có thể gặp tình trạng nổi mẩn, ngứa ngáy,… khi tiêu thụ món canh cá lóc nấu su su.

Lưu ý khi ăn quả su su

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp và những lưu ý cho bạn khi sử dụng quả su su:

• Ai không nên ăn su su?

Những người có tiền sử dị ứng với su su, người đang gặp vấn đề về tiêu hóa, người bị sỏi thận nên hạn chế ăn su su.

• Nhựa quả su su có độc không? Dính vào có sao không?

Nhựa quả su su không hề có độc tính. Tuy nhiên, với một số người có làn da nhạy cảm, nhựa của loại quả này lại có thể gây dị ứng hay các triệu chứng ngứa ngáy, khó chịu.

• Quả su su kỵ với gì?

Do su su chứa axit oxalic nên việc kết hợp với thực phẩm giàu canxi như hải sản có thể hình thành nên kết tủa, tạo thành sỏi ở thận và tuyến tụy. Vì vậy, khi ăn quả su su nên hạn chế kết hợp cùng tôm, cua, thịt bò,… hoặc các thực phẩm giàu canxi, sắt như: hạt vừng, hạt chia, hạnh nhân, rau dền,…

• Gợi ý một số món ngon từ su su

Nhìn chung, việc sử dụng su su là an toàn, bạn có thể chế biến đa dạng thành nhiều món ăn khác nhau như:

• Su su luộc: Cắt su su thành từng miếng nhỏ vừa ăn và luộc từ 3 – 5 phút cho đến khi chín.
• Su su xào: Su su xào cùng cà rốt, bông cải, thịt bò hoặc thịt gà sẽ là một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và mang lại hương vị vô cùng hấp dẫn.
• Canh su su: Su su có thể được sử dụng khi nấu các món canh như: canh chua, canh rong biển, canh xương, để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
• Sala su su: Su su cắt thành dạng sợi hoặc thái thành các miếng mỏng, trộn với dầu dấm hoặc những loại nước sốt chuyên dùng cho các món salad để tạo nên món ăn này.
• Su su nhồi thịt: Khoét phần hạt của quả su su rồi nhồi thịt xay, nấm hương, cà rốt đã băm nhỏ và nêm nếm gia vị rồi đem đi luộc hoặc hấp.
• Su su muối chua: Cắt su su thành những miếng nhỏ vừa ăn và ngân với dấm, đường và muối để làm đồ muối chua giòn ngon.

Su su là một loại quả dễ chế biến, có thể phù hợp trong nhiều món ăn. Su su có lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và dưỡng chất thiết yếu rất quan trọng cho cơ thể. Cá lóc là nguồn đạm tốt cho sức khỏe nên khi kết hợp với su su sẽ tạo nên một món ăn vừa mang hương vị ngọt thanh vừa tốt cho sức khỏe của gia đình bạn. Hãy thêm ngay món cá lóc nấu su su vào thực đơn hàng ngày của gia đình để thay đổi khẩu vị cũng như là làm phong phú thêm cho lượng dưỡng chất nạp vào cơ thể mỗi ngày.